Frisch gebackener Blätterteig und süße Erdbeeren: Diese kleinen Teilchen sind perfekt für den spontanen Plundergenuss!
Schwierigkeit: einfach – mittel / Zubereitungszeit: etwa 20 Min. / Backzeit: etwa 15 Min.
Zutaten:
Für 8 Erdbeer-Plunder
250 g Erdbeeren
Zucker
1 Bio-Limette
500 ml Vollmilch
1 Pck. Vanillepudding
1 Rolle Blätterteig
1 Eigelb
100 g Puderzucker
Erdbeeren putzen, waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und mit 2 EL Zucker vermengen.
Limette waschen, trocken reiben und die Hälfte der Schale zu den Erdbeeren reiben. 0,5 der Limette pressen und 2–3 EL zu den Erdbeeren geben. Beiseite stellen und ziehen lassen.
Inzwischen Pudding nach Packungsanleitung zubereiten und auskühlen lassen.
Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen.
Blätterteig auf einem mit Backpapier belegtem Backblech ausrollen, in 8 Quadrate teilen und den Pudding darauf verteilen. Jeweils etwa 5 Erdbeerscheiben darauf verteilen, 2 Ecken diagonal darüber legen und an den Spitzen zusammen drücken. Eigelb verquirlen und die Erdbeer-Plunder damit bestreichen.
Im Ofen auf mittlerer Schiene etwa 15 Min. goldbraun backen und dann auskühlen lassen.
Puderzucker mit 2–3 EL Limettensaft vermengen, den Zuckerguss mit einem Teelöffel über die Erdbeer-Plunder verteilen und direkt genießen.
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